Kuhanje

Natjecanje za kuhanje Redwood Creeka

Redwood Creek Wines sponzorira jedinstveno kuharsko natjecanje sa nagradu od 10 000 USD. Natječaj Campfire Classic traži kuharske kuhare koji 'nadilaze tipične tradicionalne kuhinje na otvorenom i stvaraju izvanredne kuhinje uz vatru koje definiraju nezaboravne trenutke u stražnjici.'



Pošaljite svoj recept putem Interneta na RedwoodCreek.com. Rok za prijavu je 15. travnja.

Prošlogodišnja pobjednica, Leah Lyon iz Oklahome, pobjedu je odnijela svojim 'Ugnjenim pečenim Chuckboxom Pozole punjeni luk', receptom kompatibilan s vatrom koji uključuje poblano čilije, avokado, mješavinu punjenja s kukuruznim kruhom i četiri slatka luka. (Pogledajte sliku gore.)



grijane radne čizme

Evo detalja o stvaranju iz Lyona u slučaju da želite sami probati ovo jelo ...

SASTOJCI:

  • 4 ekstra velika slatka luka
  • 1 kilogram tanko narezan svinjski odrezak, na kockice
  • 2 žličice grube košer soli
  • Crni papar po ukusu
  • 1/2 žličice mljevenog kumina
  • 1 šalica mješavine za punjenje kukuruznog kruha
  • 2 žlice blagog zelenog čile praha
  • 3 velika čubra poblano, pržena, oguljena i sjemenka
  • 1 kanta od kukca od 15,5 unci, ispražnjena
  • 1/4 šalice slatke crvene paprike, nasjeckane
  • 1/2 šalice starog cotija sira, mljevenog
  • korijandar
  • 1 avokado
  • MATERIJALI:
    Čaša za mjerenje
    Lopatica ili žlica za sladoled
    Folija
    Oštar nož
    Velika zdjela za miješanje
    Otvarač limenki
    Mala lopata za vatru
    Termometar za meso (izborno)

    PRIPREMA:
    1. Nasjeckajte luk 1/4 puta prema dolje, a korijenje odozdo tako da sjedne bez prevrtanja. Ogulite kožice luka. Izrežite X u sredinu, žlicom ili žlicom za sladoled da biste uklonili središnji dio, ostavljajući zidove debljine otprilike 1/2 inča. Narezati 1/4 šalice luka na centre, a preostali luk spremiti za upotrebu u drugom receptu.

    cijena gmc multipro prtljažnika

    2. Pomiješajte narezani luk sa svinjetinom, solju i paprom, kuminom, nadjevom od miksera, čilijem u prahu, poblano čilijem, hominijom, crvenom paprikom i sirom. Svaku zdjelu luka napunite smjesom. Zamotajte luk u velike kvadrate od teške folije, spajajući šavove na vrhu laganim ravnanjem folije.

    3. Omotani luk držite uspravno i gnijezite svaki na vrućem ugljenu. Malom lopatom premažite svaki luk s 1-2 vrućeg ugljena.

    4. Kuhajte otprilike 30 minuta ili dok se termometar za meso ne umetne u središnji registar 175-180 stupnjeva F. Uklonite ga od ugljena, pažljivo otvorite foliju i poslužite. Po želji ukrasite cilantrom i avokadom. Ovo jelo poslužuje 4 kampera. Uživati!

    Procijenjeno vrijeme kuhanja: 30 minuta
    Varijatal za uparivanje vina: Redwood Creek 2005 Pinot Noir

    grafikon veličine Orvisa

    Prijavite se za konkurs Redwood Creeks 2008 ovdje: RedwoodCreek.com.